Descripción:
¿Qué haría la cocina moderna sin los bioquímicos? Esferificaciones, nitrógeno
líquido, espumas, florituras de azúcar..¡Aprende a hacerlo con fundamen
Tipo de actividad:
Taller
Responsables:
Begoña García Álvarez. Profesora Contratada Doctor
Lucía García Ortega. Profesora Ayudante Doctor
Lugar:
Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Biología. Departamento de Bioquímica y Biología Molecular.
Fechas:
12 y 13 de noviembre (1 sesión cada día, 2 sesiones en total)
Reservas:
Email (Nuria Puado): npuado@ucm.es
Teléfono: 91 3944994, de 10:00 a 13:00h